Ďakujem všetkým za trpezlivosť počas odmlky, kedy som si urobila novú stránku (som strašne šťastná, že svojpomocne), viedla niekoľko kurzov a vymyslela pár nových receptov.
Ako sa hovorí, trpezlivosť ruže prináša a tu je torta bez orieškov z mladého thajského kokosu. Krém je tak lahodný, že mám z neho zimomriavky. Kde sa taký mladý kokos dá na Slovensku zohnať? Jednoduchá odpoveď znie Billa. Nebojte sa, mali ich aj vo Svite a v Poprade, nielen v Bratislave :)
Ako na to?
Korpus (18cm forma)
120g strúhaného kokosu
120g sušených fíg (namočiť aspoň na pol hodinu)
Z fíg odrežeme "uzlík", nakrájame ich na menšie kúsky a dáme spolu s kokosom do food processora vymixovať na lepkavú hmotu, ktorú natlačíme na spodok okrúhlej formy. Odložíme do mrazničky.
Krém
2ks mladého thajského kokosu
2PL kokosového masla
100ml kokosovej vody
100ml roztopeného panenského kokosového oleja
50ml javorového sirupu
1cm čerstvého zázvoru
1/2čl škorice
1/3čl kardamonu
1/2 vanilkový lusk
Mladé kokosy otvoríme podľa návodu. Je to jednoduché, potrebujete k tomu pevný a nie príliž dlhý nožík. Vodu z nich vylejeme do nádobky (v jednom býva tak 3-5dcl). Vyškrabeme mäkkú dužinu a dáme ju rovno do mixéra. Pridáme ostatné ingrediencie, vymixujeme, nalejeme na korpus a dáme na 8 hodín do chladničky. Ideálne je nechať ju tuhnúť cez noc.
Výborne sa k nej hodia popučené maliny s javorovým sirupom a chia semienkami.
TIP: Ak nezoženiete kokosové maslo, ktoré je dôležitou ingredienciou a podporí tuhnutie, návod na jeho výrobu nájdete v TOMTO videorecepte.
